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【201721】电锅做饭头一遭

时间: 2017-02-07 00:00:00

北部湾广场闲逛的成果便是购得一布兜食材

新鲜的各样蔬菜总是爱不释手

没吃过也叫不上名字的更是买来尝个鲜

除了绿色还有红色和紫色的

住在北海的多彩即便如此也是守住健康


紫贝菜


货架上就属它最美,一面绿色,一面紫色,两色对比妖娆也如大众一般。没顾上看标签的菜名和价位,回来之后才发现只显示鲜菜的统称,百度后才得知这家伙有一个极洋气的名字——紫贝菜。此外它的矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分,这类物质无毒,有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用,对恶性生长细胞有中度抗效。紫贝菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫为害,无农药污染。其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。民间认为紫贝菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康的保健蔬菜。


那一刻有点中大奖的惊喜,原来几元钱买来一个宝。怎么吃呢?先来个蒜茸清炒吧。盛盘的瞬间,白色的骨瓷盘上滴下深深浅浅的紫色汤汁,就连葱白也被紫色浸染一番,原本的绿色愈发变深了,咬一口有点淡淡的药味清香。

红苋菜


以前只知道苋菜,来到北海才明白还有白苋菜和红苋菜之分。百度后发现苋菜按其叶片颜色的不同,可以分为3个类型:

①绿苋:叶片绿色,耐热性强,质地较硬。品种有上海的白米苋,广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。

②红苋:叶片紫红色,耐热性中等,质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。

③彩苋:叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色 ,耐热性较差,质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。 


这个电锅不一般,中间S形的隔断恰好分成两个操作区域。于是,两道清炒蔬菜便一气呵成同时下锅,同时翻炒,同时出锅。也许,这便是左撇子的好处,左右两手开工,省时高效。红苋菜的汤汁经过高温的烹炒越发鲜亮。

绿节瓜


第一眼看见它,只觉得绿得诱惑。和西葫芦大小差不多,但是没那么粗略细一些。同样是百度后才知道叫节瓜,是冬瓜的变种。

第一次做搭配的是龙利,节瓜与腌制好的龙利鱼一同下锅,鱼块略大一些,切片的节瓜炒到软糯口感最好。鱼肉里有节瓜的清香,节瓜里透着海鲜的鲜美。

第二次做只能是凑合着来个节瓜炒蛋了。一侧鸡蛋完好,一层节瓜还略显生脆,就这样吧,混在一起稍作翻炒即便出锅。口感不如软糯的好,估计这节瓜必是炖汤的好食材。


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